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外卖补贴大战下，奶茶店400元日利润背后的行业危机

发布于：2025-07-15 阅读：0

近期外卖平台补贴大战，奶茶店订单量激增，然而利润却微薄。如成都某店流水过万净利仅400元。这场大战让商家、骑手、消费者体验各异，还恶化了行业生态，未来需各方协同破局。

近期，“奶茶店称外卖大战1天利润仅400元”事件引发广泛关注。在这场外卖补贴大战中，各方利益格局和行业生态正发生着巨大变化。

奶茶店

奶茶店陷入了经营困境。虽然单日订单量暴涨，部分门店达2000杯，但实际利润极低。成都某奶茶店流水过万，扣除成本后净利仅400元，发完员工红包后“一分不剩”；杭州门店单杯利润不足1元，1600单盈利约1000元。平台的补贴机制存在问题，“0元购”“满减券”仅覆盖部分成本，剩余亏损由商家承担。

同时，运营压力剧增，人力崩溃，员工连续工作14小时以上，临时增聘仍难应对爆单；物料浪费严重，消费者盲目下单导致大量弃单，饮品无人领取，原料损耗加剧成本。

外卖大战

低价竞争形成了恶性循环，行业生态持续恶化。消费者习惯低价后，正价产品遭质疑，堂食餐饮店客流锐减。小商家被迫退场，为压缩成本，部分商家替换低价原料或简化流程，损害产品口碑。

骑手与消费者也有着“双面体验”。骑手收入激增，但超负荷运转，高温下连续工作12小时，中暑、交通事故风险激增；消费者享受低价的同时，面临配送延迟、错单率高等服务降级，长期可能引发品质崩坏。

平台通过补贴大战争夺用户，目标是抢占即时零售入口。业内预测，若无政策干预，补贴或持续整个暑期。监管缺位，部分区域经理强制商家参与活动。专家呼吁平台转向服务升级。

行业危机

为了破局，商家可探索私域流量与差异化产品，减少对平台依赖；平台应重构分润机制，转向效率竞争；监管部门需加强监管，严打乱象。消费者也应理性参与，避免过度消费。

当前外卖补贴大战本质是资本裹挟下的零和博弈，商家与骑手成为实际承压者。只有三方协同，才能找到可持续发展路径，避免行业陷入“低价—低质—流失”的死循环。

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标签：奶茶店外卖大战补贴利润行业危机

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