堂食外卖“双标”乱象丛生，谁来守护消费者“舌尖上的公平”？

发布于：2025-07-18 阅读：0

近日多地调查发现，不少餐饮店实行堂食和外卖“双标”策略，鲜肉变冻肉、现炒成加热。这不仅侵犯消费者权益、漠视食品安全，还破坏行业生态。规范乱象需监管部门、平台、消费者多方合力，让消费者吃得放心、公平。

在快节奏的现代生活中，外卖已成为许多人饮食消费的重要方式。然而，堂食与外卖“双标”现象却频繁曝光，如同“舌尖上的欺骗”，刺痛着消费者的信任。

堂食外卖双标

据《法治日报》等媒体报道，记者在北京、天津、河北多地走访发现，堂食外卖“双标”做法相当普遍。在食材上，堂食是当天现宰的羊肉、现洗现烤的蔬菜，外卖却统一使用冷冻肉；在辅料方面，堂食炒菜用压榨花生油，外卖则改用桶装调和油；分量上，堂食的鱼香肉丝满满一盘，外卖却偷偷少了二到三成；价格上，酒水饮料外卖价格比堂食高近一半，且普遍标注“单点不送”；加工方式也大不相同，堂食烤串需炭火慢烤15分钟，刷三次酱料，外卖则先油炸定型，再电烤2分钟，刷一次预制酱料。

商家实行“双标”策略，原因主要有三点。一是利益驱使，用冷冻肉替代新鲜肉、预制菜顶替现做菜，能极大压缩成本。二是平台机制影响，外卖平台竞争激烈，平台大额补贴导致订单利润进一步被压缩，满减、折扣活动成本多由商家承担，平台抽成也年年上涨，商家为维持利润，不得不以牺牲质量为代价。三是消费者维权困难，外卖与堂食时空分离，消费者难以同时对比食材、分量，更难证明商家存在故意欺诈，维权成本远超收益，于是多数消费者选择沉默。

食品安全

这种“双标”行为危害巨大。对消费者而言，不仅经济利益受损，还面临健康风险，劣质食材、随意更换的配料，可能引发食品安全问题，长期的心理落差，会降低消费者对餐饮行业的信任。对商家来说，短期或许能获取利润，但长期将透支品牌信誉，最终被市场淘汰。当“双标”成为行业潜规则，整个餐饮业的口碑都将蒙上阴影，导致客源流失，形成“劣币驱逐良币”的恶性循环，让整个行业陷入低质竞争的泥潭。

要破解这一困局，需多方合力构建诚信体系。监管部门应强化对外卖全流程的监管，建立从食材采购到配送的追溯机制，对“双标”行为实施严厉处罚，提高违规成本，推广“明厨亮灶”线上化，让商家不敢搞小动作。平台应承担“守门人”责任，加强对店铺的监管，要求商家清晰标注“预制菜”“现场制作”等商品属性，守护消费者的知情权；优化配送时效要求、评分机制、抽成机制等，不能逼迫商家搞区别对待；公开抽成机制、配送时效规则，并强制商家标注食材来源和加工方式。消费者也不能沉默，遇到“双标”就积极投诉举报，用行动倒逼商家规范经营。

消费者权益

“民以食为天”，舌尖上的安全与公平，关乎每个人的生活。希望在各方努力下，“双标”乱象能早日消失，让消费者不管是堂食还是外卖，都能吃得放心、吃得公平。毕竟，在竞争激烈的餐饮市场，只有用真心和诚意对待每一位顾客，才能赢得长久的口碑和市场。

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标签：堂食外卖双标餐饮行业消费者权益食品安全

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